|
|
Zalm Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, zout en peper, 4 motel zalm van elk ca. 150 gram, 2 eetlepels citroensap, 5 vleestomaten, 4 eetlepels gesnipperde kruiden bijv. bieslook peterselie basilicum, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 15 gram boter, 100 gram ontbijtspek in blokjes, 75 gram geraspte oude Goudse kaas, 1/4 liter slagroom
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en kook ze in water met zout halfgaar in ca. 12 minuten. Giet af, laat afkoelen en snijd ze in plakjes van ca. 5 mm.
Besprenkel de zalmmoten aan biede kanten met wat citroensap en bestrooi ze met zout en peper.
Ontvel de tomaten (kruis de velletjes in, dompel ze ca. 10 seconden in kokend water en trek de velletjes eraf), halveer de tomaten en verwijder het vocht en de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in stukjes en schep de gesnipperde kruiden erdoor. Voeg
Bereidingswijze:
Vet de ovenschaal (waar de zalmmoten naast elkaar inpassen) in met wat spekvet uit de koekenpan en leg de helft van de aardappelplakjes erin. Verdeel de helft van het spek-uimengsel erover en daarover de helft van het tomaat-kruidenmengsel. Leg de moten vis erop, verdeel daarover de rest van het tomaat-kruidenmengsel en daarover de rest van het spek-uimengsel. Eindig met een laagje aardappelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Roer de geraspte kaas en wat peper door de slagroom en schenk het mengsel over de aardappelen. Zet de schaal in het midden van de oven en laat het gerecht gaar en goudbruin worden in 30-40 minuten.
|
|
|